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香煎孜然小土豆 --- 把素菜吃出肉的濃香

 

  “清晨,路過菜市場,看到有賣土豆的,有些比硬幣稍大的土豆,價格很便宜... ...”。這是我原本給這個菜做的開場白,但被領導狙擊了,原因很簡單:“俗不俗?不會寫點別的,想不出詞就別寫這樣的段子,無聊”!

  好吧,既如此,那就不廢話了。

  這種小小的土豆,切絲不成,燉肉吃小了些,想來也只有煎制了吃才合適。

  看到朋友們做的香煎小土豆,心里難免癢癢,那就學著做著吃,成本又不高做砸了也不至于心疼。

  [材料]:小土豆、花椒、孜然粒、小蔥、精鹽、植物油

  1、把花椒粒精鹽倒入鍋里,小火炒至花椒散發出香味。

  2、炒好的花椒和精鹽倒入蒜臼子,用力研碎成花椒鹽。

  3、小土豆用清水洗凈。

  4、煮鍋里倒入土豆清水,把土豆煮熟。晾涼后,去掉土豆皮。

  5、炒鍋里倒入油,放入土豆,小火煎制。用炒勺把土豆稍按壓至扁。

  6、小火煎制土豆金黃。調入花椒鹽。、灑入孜然粒。

  7、灑入小蔥。


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